红虾

这一招，会让你的店迅速火起来，你敢不敢玩？这店就靠这反复火爆

我曾经分享过一个温州面馆的案例，一碗面两三百，开了很多年了，生意也很好，顾客提到他家，第一个印象就是“两三百一碗的面”。高价成了他家的标签。

食材单子一看，洋葱120克算配菜，真正占C位的是10克鲟鱼子酱、270克黄鳝片、400克红虾、210克小鲍鱼；再加番茄那款直接2208。老食客补刀：上一代做面的大爷还在时，黄鳝面才十几块，一碗下去满头汗才花二十多。